Местный житель Александр Корнеев варит его у себя на кухне. Правда , местными семья Корнеевых стала недавно. В Русино они переехали из Москвы. Как приживаются на ковровской земле итальянский сыр и выходцы из столицы ?
- Молочко приехало из села Павловское, от моих друзей - фермеров
Сегодня Александр будет варить качотту, с итальянского - сырок.
Будущий - солнечный - сыр варится на небольшом огне. Он поддерживает постоянную температуру 36-38 градусов, человеческую, рассказывает Александр Корнеев.
- В основном я делаю молодые сыры, это проще, их не нужно долго хранить, долго выдерживать... их можно приготовить и сразу скушать, сразу угостить, подарить, раздать, - говорит Александр Корнеев.
Но если качотту подержать в холодильнике, он может стать и твердым, делится секретами Александр. Про сыр он может рассказывать бесконечно. Всего за два года, когда он увлекся сыроварением , у него накопилось много секретов. И про Маасдам , и про сулугуни, и даже про камамбер и дор блю. Этот продукт нельзя делать без вдохновения, считает сыровар. Сыр, как живой организм, впитывает даже настроение, с каким его готовишь.
Именно вдохновение 9 лет назад позвало Александра с женой из Москвы на родину бабушки - в село Русино Ковровского района. Обустроили дом. Устроились на работу - их, людей творческих профессий, художников по образованию, пригласили в Дом культуры в соседнее село Павловское. Александр и Анна с детьми снимают кино, ставят спектакли , ходят в походы. А еще в Русино родилась Маруся .
- Ты ему помогаешь?
- Нет...
- Ну, атмосферу создает, рисунками.
Зимой Марусе скучновато - она единственный ребенок из пяти семей, которые здесь живут зимой. Ее любимое время - лето, когда в некогда большое село приезжают дачники. А папе скучать некогда. Здесь у него появилось еще одно важное дело. Возрождение храма святой Троицы.
- Это же движение, рост, преодоление себя, на мой взгляд, это и есть жизнь настоящая, к ней стремишься, ее решаешь. В случае с храмом, это было печальное... наследство, которое нам история оставила в этом селе: либо мы живем в этом селе, где есть храм разрушающийся, либо мы живем в селе, в котором храм восстанавливается, - говорит Александр Корнеев.
Порой Александр и сам не понимает , как получается собрать средства и найти единомышленников. Наверное, помогает чудо, А самое главное чудо происходит в людях, говорит он. Теперь, когда он делится планами, они уже не кажутся несбыточными. Это относится ко всему , что он делает/ В задумках - и собственная ферма, и восстановление погоста, и расчистка местного пруда. И конечно, восстановление святыни. На Троицу здесь произойдет очередное грандиозное событие - будут установлены купола, барабаны под них уже готовы. Завершением станет сельский праздник с щедрым столом . Конечно, с итальянскими сырами. Которым друзья Александра придумали общее название - Рeсинские.
Екатерина Гусева, Андрей Синягин
«Вести-Владимир»
Редакция: +7 (915) 777-0098
E-mail: info@33uslugi.ru
vk.com/33uslugi
twitter.com/33uslugi
Android версия
Владимирская область — историко-художественный центр Древней Руси. Владимирские земли были заселены ещё 25 тысяч лет назад, о чём свидетельствуют стоянки древнего человека, обнаруженные близ села Боголюбово. В X веке в здешние края пришли славяне, появились города Муром, Суздаль.
Одними из главных достопримечательностей Владимирской области являются: Церковь Успения Пресвятой Богородицы, Свято-Благовещенский Киржачский женский монастырь, Собор Благовещения Пресвятой Богородицы, Покровская церковь Александровского кремля и многое другое.
Вообще, о Владимирской области можно говорить если не вечно, то годами точно, поэтому просто будьте в курсе всех событий, читая газету «33 Услуги».